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2013年5月22日 (水)

(白)鶏白湯そば+(黒)にほんいち醤油そば@潮・神田淡路町

口直しではないですが,神田で今一番気に入っているラーメン店を紹介しておきます。

もともとは,松という店があって,私は,ランチの唐揚げ定食

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が大好きだったのですが,リーマンショック後の不景気もあり,閉店。

その後,いくつか出入りがあり,昨年9月だったかに開店。

鶏白湯そば(白)とにほんいち醤油そば(黒)の2種類だけという潔さ。

白の方は,

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鶏の白湯スープが素晴らしく,ただ,アスパラガスに肉を巻いて炙ったのが乗ってたり,フライドオニオンやポーチドエッグが乗ってたりもするせいか,なんだか,高級なスープパスタを食べている感覚になる。

これに対して,黒の方は,

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出汁がよく利いてて,しかも,醤油の余韻が素晴らしい。個人的には,醤油イチ押しです。

麺は共通ですが,麺とスープの相性も素晴らしい。

あ,最近トッピングが変わって,こっちかな。

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こうしてみると,だいぶ,雰囲気が変わりましたね。ネギがなくなり,玉子のゆで具合とか,チャーシューとか。

dancyuほかのメディアに出る前は,何時行っても余裕で食べられたんだけど,今は,昼は行列。夕方はスープ切れの閉店。

なかなか入れないお店になってしまい,残念です。

最初2人でやってたのが,4人で回すようになっているので,個人的には,ライスを出してもらえると嬉しいかな。

ご馳走様でした。

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