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2007年8月12日 (日)

クロマグロの大量養殖?!

クロマグロを大量に養殖する目途が立ちそうだ,という記事を読んだ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070812-00000907-san-bus_all

たしかに,現状では,乱獲で少なくなっているので,ものによっては牛肉よりも高いものになってしまっている。

しかし,鯛やハマチと同じような,健康によくない養殖物を食べたくはない。

どうせなら,資源保護の観点から,どんどん「放流」して天然の個体を増やしてほしいものだ。
そうすれば,美味しいものが,もっと口に入りやすくなると思う。

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今年の2月に食べた,紀伊勝浦で揚がった本まぐろの生。

脂が乗っていて,美味しかったぁ。

蓄養のもの(地中海もの)も食べたことがあるけど,脂の質が違うし,蓄養は何かふにゃふにゃした感じ。たしかにとろけるのだろうけど,天然物とはまた違った感じがする。

やっぱり健康的なのを食べたいものだ。

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