無敵のウニ丼＠おしどり・留萌

dancyu２００８年７月号に掲載されたおしどり＠留萌のウニ丼。

ウニ飯の上に生ウニと焼ウニがのっかってるという。

まさに「無敵のウニ丼」

今回の旅のテーマは「ウニ」だけど，究極の目標はこのウニ丼。

この記事，写真を見てなかったら，この旅は思い立たなかった。

これを食べるために，余市から留萌を目指す。走行距離１８０キロ。

結局この日は４００キロ走っていた。

晩ご飯はおしどりと決めていたので，当然，宿はビジネスホテル。

何の飾り気もないというか，これがビジネスホテルかといいたくなるような設備，内装・・・。留萌で一番マシなホテルらしいけれど・・・。

でも，おしどりで「無敵のウニ丼」を食べるためと思い直す。

で，目的のおしどり。

少しさびれた繁華街の中にひっそりとある。

２階の店のようだけれど，１階に貼り紙が。

「誠に勝手ながら，本日はご予約のお客様のみの営業となっています。」

やられた。

ウニ丼１人分だけでも食べられないかと電話するが，つながらない。

一人旅なので食事の予約をする習慣がなかった・・・。

dancyuには「予約が望ましい」とあるが，予想以上に客が増えたのだろう。

北海道の片田舎の店まで予約で一杯にするとは・・・。

dancyu恐るべし。

留萌まで来て目標を失う。

さて，何処へ行こうか・・・。

ニッカウヰスキー余市蒸留所

積丹半島の帰り道，ニッカウヰスキー余市蒸留所へ。

駐車場がわからず，あちこちしたけど，大通りに面した入口の真裏に駐車場があった。

中を見るには時間が足りなかったので，蒸留所でしか買えない限定品を調達した。

余市モルト１２年は３種類，グレーンが１種類（もう１種類，アップルブランデーもある。）

いずれも５５度と高めのアルコール度。

体調を調えてトライしたいもの。

　

シングルカフェグレーン。

これも楽しみ。

COFFEYと書いてカフェと表記されているが，もともとは人名らしい。

COFFEYが発明した連続式の蒸留器を使用したグレーンという意味とのこと。

モルトとグレーンを合わせてブレンドデッドウイスキーを構成するわけだけど，シングルモルトは目にしても，シングルグレーンにはなかなかお目にかかれない。

これもどういう味なのか，楽しみです。

そして，原酒。

原酒１５年がバーボン樽貯蔵，２５年がシェリー樽貯蔵。

５年，１０年，２０年はオーク樽貯蔵だけど，５年は活性樽，１０年，２０年は新樽とのこと。

全部飲み比べてみたいけど，飲酒運転になるので試飲はできないし，全部買うにはちょっと予算が・・・。

ウニ丼のハーフ＆ハーフ＠浜寿司・積丹半島

積丹半島のウニが美味しいとは聞いていたけれど，こんなに遠いとは。

札幌から小樽まで高速を使って３０分。あいにくの雨だったので，運河近くの鮨屋に入るのをやめて，余市と積丹半島へ向かうことに。

地図を見ずに決めたのがよくなかった。

小樽との往復だけで４時間かかってしまいました。

が，前浜で獲れたというウニは絶品でした。

浜寿司のメニューには生うに丼２４００円。うにあわび丼２６００円。

札幌から２時間半もかけて来たのだから，うにあわび丼！

と注文した直後に，これが目に付く。

積丹丼だといろいろと味わえそう。

バフンウニのうに丼だと３２００円。食べ比べもしてみたいし・・・ということで，注文を受けたおばさんが帰るのを呼び止めて，ウニ丼のハーフ＆ハーフに注文変更。

左がバフンウニ。右がキタムラサキウニ。

左の方が新鮮で崩れてないということを割り引いても，左が圧倒的に甘かったです。

しかも，この層の厚さ!!

うにがぎっしりです。

さすがに産地は違います。

醤油もわさびもほとんど使わずに，うに本来の味だけで十分堪能できました。

ご馳走様でした。

味噌らーめん＠二代目つじ田味噌の章・神田小川町

開店して２か月。

作り方がまた変わったようです。

http://nippon-cha-cha-cha.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/post-5941.html

野菜を炒めるのとスープの調合とを別々の鍋でやってたのを一つの鍋にしたようです。

その分，野菜の旨みがスープに溶けると思いますが，野菜の嵩が少なくなりますので，もう少しもやしの量を増やしてもらえたらなと思いました。

ご馳走様でした。

丹沢大山に登りました

富士登山に向けた足慣らしで，前回の足慣らしに参加してない人たちと，丹沢大山に登りました。

前回は雨にたたられましたが（それはそれで練習になりましたが），今回は，天候に恵まれ，いい山行でした。

山頂では，木陰で食事を食べられ，鹿も久しぶりに見られました。

結構，人慣れしています。

海鮮ワンタンメン＠磯野・神田須田町

もはや定番ですが，夕方の磯野。

注文を受けてからワンタンを包んで茹でますので，夕方の方が気持ち的に頼みやすいですね。

海鮮ワンタンメン１１００円。

スープまで全部飲み干してしまいました。

ご馳走様でした。

辛麻婆＠大山・内神田

久しぶりに辛麻婆をいただく。

麻婆豆腐が塩系のラーメンに載っかってるだけなんだけど，不思議な絡み具合で，はまっています。

もともと，えび塩スパイシーというメニューもあり，スパイス系との相性のいいラーメンなのですが，花椒と唐辛子との相性もいいようです。

意外と麻婆の下に敷いてあるもやしが緩衝材になってるのかなぁ。

ご馳走様でした。

麻婆豆腐定食＠四川飯店・平河町

平河町という普段行かない所へ行ったついでに，四川飯店でランチを。

四川飯店は，陳建民氏が創業し，料理の鉄人・陳建一氏がオーナーを務めるお店です。

支店はあちこちにできていて，陳建一の麻婆豆腐と銘打ったものは口にしてましたが，本家本元は初めてです。

担々麺，汁なし黒酢担々麺・・・と迷いっぱなしでしたが，結局，一番オーソドックスに麻婆豆腐定食１２６０円に。

花椒がきいてるけど，どこか上品な，オーソドックスな麻婆豆腐でした。

支店で食べたのとはまた印象が違いました。

ご馳走様でした。

体脂肪，劇的に３％下がる！

体脂肪測定機能付きの体重計を買い換えたら，劇的に体脂肪率が下がりました。

オムロンからタニタへの変更ですが，オムロンに載ると体脂肪率が「元に戻る」ので，早めにオムロンを処分したいと思います。

というのは，冗談で，しばらく両方に載って比較したいと思いますが（３％下がったのは事実ですが），新しい方は，付属のＵＳＢメモリーに体重，体脂肪率，基礎代謝などの体重計に表示されるデータ以外の情報（骨量とか）もＰＣに移して管理できるので，重宝しそうです。

なお，体重と体脂肪率は健康診断の朝までは着実に減っていましたが，この１週間の暴飲暴食気味の行動により，若干リバウンドしそうな気配なので，ＰＣ上の折れ線グラフが下降線を辿るよう，頑張りたいと思います。

やはり，来月の富士山登頂までには「荷物を少なく」しておきたいものです。

牛ロースソースかつ丼＠おか田・新橋

ずっと以前から一度行こうと思っていた「牛かつおか田」

やっと行けました。

新橋駅前の雑居飲食店ビルの地下１階の行列店。

たまたま１３時近くだったので，３人ほどの「先客」で済みました。

お目当ては牛カツ定食の方ではなく，かつ丼の方ですが，残念ながらカツが１．５倍の「特盛」は終わっていました。残念。

普通の「牛ロースソースかつ丼」（１１００円）をいただきました。

どんぶりご飯の上にかつお節とキャベツをしき，甘辛いソースにひたした牛カツをのせ，マヨネーズをしっかりとかけています。

カツの衣を「粉系のもの」とすると，キャベツ，肉，かつお節，ソース，マヨネーズと続けば，まさにお好み焼き。

肉は肉でしっかりと主張しているのですが，時折，お好み焼きを食べているような「錯覚」に襲われたのは気のせいでしょうか。

カツは３０秒ほどで揚げるので，中の牛ロースは，まだレアな状態。

でも，冷たいようなことはなく，十分な火通しです。

いや，不思議なお味でした。

ご馳走様でした。

唐揚げ定食＠松・神田淡路町

定番の唐揚げ定食（７００円）＠松

いつもながらのカリッとジューシーな味。

ご馳走様でした。

えび塩スパイシー＠大山・内神田

大山でえび塩スパイシーをいただく。

えび塩でも十分美味しいのですが，この香辛料にそそられてます。

また，この，ぼそっとした食感の麺とスープが合うんですよね。

神田近辺のラーメン屋では，この店と神田磯野，ちゃぶ屋ＣＨＡＢＵＴＯＮの３店にはまっています。

ご馳走様でした。